‘De Souterrain’, een scheepvaarttunnel die in de streek synoniem stond voor een bijna mythische plek aan de vaart tussen Zwevegem-Knokke en Moen.
Anno 2019
SOUTERRAIN, een verfijnde en zachte distilled gin, perfect gebalanceerd met florale en kruidige toetsen.
De gin werd door een familie van fiere Zwevegemnaren in het leven geroepen om de herinnering aan het verdwenen land en de mythe rond de “Souterrain” te behouden voor de volgende generaties.
SOUTERRAIN GIN is een gebalanceerde en complexe distilled gin, perfect gebalanceerd met florale en kruidige toetsen. Na zijn dubbele distillatie kreeg de gin zijn typische smaak door middel van het cold drip systeem The Lab Brewer. Druppel voor druppel ontving deze gin de heerlijkheden van oranjebloesem, kaneel, kruidnagel, kardemom, zoethout, sinaasappelschil, roze peperbes, nootmuskaat en vanille.
Het Team
Orily Depraetere en Filip Depraetere, dochter en vader, geboren en getogen in Zwevegem en grondleggers van het idee om hun geliefde streek aan te vullen met een overheerlijk streekproduct.
Dries Dauwe, man van Orily en eigenaar van The Brewing Community. Dankzij The Lab Brewer, een zelf ontworpen cold drip, ontwikkelde Dries het unieke recept van de Souterrain gin. In hun woning produceren en bottelen ze de gin in eigen beheer. www.thebrewingcommunity.com
Marc Vanherpe en Geert Callens brengen het verhaal rond de Souterrain opnieuw tot leven. Niet alleen op deze website maar ook tijdens hun talrijke georganiseerde wandelingen hier in de streek. www.gidsenplus.be
Hlin van unhide uit Zwevegem creëerde het ontwerp van de fles. Elk bedrijf heeft een uniek verhaal te vertellen, unhide creëert die visuele vertaling door puur en krachtig ontwerp. www.unhide.be
Ines en David van Restaurant L’Envie creëerden een aantal overheerlijke cocktails op basis van de gin. Wie lokaal gastronomisch wil tafelen : https://www.lenvie-restaurant.be/
Carl Vermeersch van Keurslagerij Vermeersch – Vermeulen creëerde een overheerlijke paté op basis van Souterrain gin. Een verrassende en meer dan geslaagde combinatie. Proef hem bij de Keurslager.
The Perfect Serve
SOUTERRAIN GIN serveer je best in een groot bolvormig glas met veel ijs. Voeg hier 5 cl Souterrain gin aan toe en leng aan met minimum 10 cl Thomas Henry tonic water. Voeg hieraan een takje verse tijm en geniet!